Diëten - menu's

Voordelen van het consumeren van snijbiet tijdens de zwangerschap voor moeder en baby


Tijdens de zwangerschap, Er zijn voedingsmiddelen die bijna noodzakelijk op uw wekelijkse boodschappenlijst moeten verschijnen. Een daarvan is snijbiet, een groente bij vitamines van groep B, waaronder foliumzuur, en dat is zeer gunstig voor de gezondheid van de zwangere vrouw en voor de baby.

De snijbiet Het is een kruidachtige plant die behoort tot een onderfamilie van planten waarin ook quinoa en spinazie voorkomen, waarmee het veel eigenschappen deelt. De bladeren hebben een heldergroene kleur, terwijl de verbinding met de steel of bladsteel (snijbietstengel) wordt gekenmerkt door wit en vlezig te zijn. Beide delen, het blad en de steel, zijn eetbaar en worden zeer gewaardeerd, zij het over het algemeen op verschillende manieren.

Hoewel er veel soorten snijbiet zijn, zowel eetbaar als decoratief, is de snijbiet De meest geconsumeerde zijn twee variëteiten: het geel van Lyon, met grote, golvende bladeren, lichtgeelgroen en met een grote witte steel, en de traditionele groen met witte steel, Bressane genaamd, waarvan de bladeren erg golvend zijn en van donkergroene kleur en waarvan de bladeren breder zijn dan de Lyon-variëteit.

Behalve in de zomermaanden, snijbiet is meestal het hele jaar verkrijgbaarHoewel ze tussen oktober en april op hun hoogtepunt zijn, en dan is hun gehalte aan voedingsstoffen optimaal.

Snijbiet is een zeer aantrekkelijk voedingsmiddel in alle trimesters van de zwangerschap. Het zijn groenten met een hoge voedingswaarde en een lage calorie-inname, een bron van eiwitten, vezels en veel vitamines en mineralen in niet onaanzienlijke hoeveelheden. Ze leveren met name zeer aanzienlijke hoeveelheden mineralen zoals jodium, ijzer, magnesium en kalium, naast vitamines zoals vitamine C, retinol en niacine en foliumzuur. Ze bevatten ook luteïne, hoewel het een carotenoïde is die geen provitamine-activiteit heeft.

Maar de grote aantrekkingskracht van snijbiet tijdens de zwangerschap is voornamelijk gebaseerd op drie van zijn kenmerken:

1. Door een uitmuntend te vormen bijdrage van oplosbare vezels, bevordert de darmtransit en voorkomt constipatie, een enorm frequent probleem tijdens de zwangerschap, vooral in het derde trimester, gezien de toename in grootte en volume van de foetus.

2. Het is een bron van B-vitamines, waaronder foliumzuur, essentieel tijdens het eerste trimester.

3. Het is een bron van mineralen zoals ijzer, essentieel tijdens de zwangerschap vanwege de toename van het bloedvolume of magnesium, betrokken bij de juiste ontwikkeling van foetale weefsels. Bovendien levert het jodium, een belangrijk mineraal voor de hersenen van de foetus en dat ook erg belangrijk is bij het geven van borstvoeding.

Voor haal het meeste uit deze groenteHet verdient de voorkeur om ze te consumeren wanneer ze op hun best zijn, dat wil zeggen van oktober tot april. Ook al is het eten van groenten zonder schillen of koken ideaal om hun voedingswaarde te behouden, Snijbiet wordt meestal niet rauw gegeten. We moeten ons echter niet sluiten voor de mogelijkheid om de bladeren te gebruiken om al gekookt voedsel, zoals kip of zalm, te rollen of om een ​​fajita te maken!

Als u bovendien de meeste vitamines en mineralen wilt behouden, kunt u enkele tips volgen, zoals:

- Zorg voor hun opslag, zodat licht en zuurstof zo min mogelijk in contact komen om mogelijke oxidatie van de micronutriënten te voorkomen.

- Was ze heel en hak ze later, vlak voor het koken, fijn.

- Dompel ze niet onder, of doe het snel als u dat wel doet.

- Kies kookmethoden die rekening houden met vitamines en mineralen, en kook ze ook al dente om te voorkomen dat overmatige hitte het verlies van voedingsstoffen verhoogt.

Bijvoorbeeld, snijbiet moet worden gestoomd of, als ze in water worden gekookt, doe het met weinig water en bij voorkeur in een snelkookpan, zodat de tijd korter is. Het gebruik van de kookbouillon is een ander hulpmiddel om het verlies van vitamines te voorkomen, aangezien zowel vitamine C als die van groep B in water oplosbaar zijn en als zodanig vatbaar zijn voor verlies door uitspoeling in dit kookwater. Als er bovendien een scheutje azijn of citroensap aan het kookwater wordt toegevoegd, kunnen we oxidatie van mineralen zoals ijzer voorkomen.

Een andere geschikte kookmethode voor snijbiet is gebakken. Met behulp van een wokpan, op hoge temperatuur en in zeer korte tijd koken van zowel de bladeren als de bladeren in stukjes (groenten al dente), slagen we erin om de micronutriënten zoveel mogelijk te behouden.

Ook, Snijbiet kan rauw worden toegevoegd aan gezonde smoothies of smoothiesvergezeld van vers fruit, havermout of noten en zaden, slagen ze erin om alles te bieden wat de zwangere vrouw nodig heeft om een ​​goede gezondheid voor zichzelf en de foetus te garanderen.

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Voordelen van het consumeren van snijbiet tijdens de zwangerschap voor moeder en baby, in de categorie Dieet - menu's ter plaatse.


Video: Wat vergoedt de zorgverzekering bij zwangerschap? - Mama telt af! Consumentenbond (September 2021).